Antonio Parmentier Antonio Parmentier Informação pessoal Nome de nascença Antoine Augustin Parmentier Visualize e modifique dados no Wikidata Aniversário 17 de agosto de 1737 Montdidier , França Morte 17 de dezembro de 1813 (76 anos) Paris , França Sepultura Cemitério del Père-Lachaise e Túmulo de Antoine Parmentier Visualize e modifique dados no Wikidata Residencia Paris Nacionalidade Francês Educação Educado em Liceo Louis-le-Grand Visualize e modifique dados no Wikidata Informação profissional Área agrônomo , naturalista , nutricionista , higienista Conhecido por promoveu o consumo de batata Abreviatura em botânica Parmesão. Membro de Academia Francesa de Ciências Academia de Ciências de Turim (desde 1803) Visualize e modifique dados no Wikidata Negócios [editar datos en Wikidata] Antoine-Augustin Parmentier ( 17 de agosto de 1737 – 17 de dezembro de 1813) foi um agrônomo , naturalista , nutricionista e higienista francês . A sua experiência como prisioneiro na Prússia durante a Guerra dos Sete Anos levou-o a defender a batata como alimento alternativo (em França, como em quase toda a Europa, era considerada não comestível). Ele conseguiu suspender as leis que proibiam seu cultivo e promoveu seu consumo. Ele foi um dos criadores da Baking School na França. Ele também trabalhou com milho , ópio e cravagem . Ele defendia o uso do frio para conservar a carne . Ele desenvolveu técnicas para extrair açúcar da beterraba . A acolhida que Luís XVI reservou ao agrônomo filantrópico tornou-o suspeito durante o período revolucionário do Novo Regime. Mas logo lhe foi confiada a supervisão das salgas destinadas à Marinha Francesa . O Diretório e o Consulado também usaram seus poderes. Durante a era napoleônica , como inspetor-geral do serviço de saúde, garantiu que o exército adotasse a vacinação contra a varíola e cuidasse das condições de higiene nos navios. Cientista com uma obra notável pela variedade, também participou da vida social, colaborando em textos relativos à reforma agrária proposta pela Assembleia Nacional Constituinte . Ingressou na Academia de Ciências em 1795 na seção de economia rural . Sua família está sepultada no Cemitério Père-Lachaise, em Paris . Algumas publicações Exame químico da batata, no qual são discutidas as partes constituintes do trigo , Paris: Didot le Jeune, 1773, in-12, XXIV-252 pp. Conselhos às boas donas de casa da cidade e do campo, sobre a melhor forma de fazer o pão , 1777 Texto online Exame crítico da batata , 1779 Tratado da Castanha , Bastia e Paris: Monory, 1780, in-8°, XXVIII-160 pp. Pesquisa de plantas nutritivas que, em tempos de escassez, possam substituir os alimentos comuns; com novas observações sobre o cultivo da batata , Paris: Impr. real, 1781, in-8°, XVI-599 pp. Memórias sobre como cultivar e usar milho como forragem , Paris: Impr. real, 1785; 3ª edição. ( Milho, ou Trigo Turco, apreciado em todos os seus aspectos [memorial coroado, em 25 de agosto de 1784, pela Academia Real de Ciências, Belles-lettres et Arts de Bordeaux] ), Paris: Impr. imperial, com Méquignon o pai mais velho, e com A.-J. Marchant, 1812, in-8°, VIII-303 pp. Économie rurale et domestique , Bibliothèque Universelle des Dames, rue et hôtel Serpente, 1788-1797, 8 vols. Uma enciclopédia para donas de casa: a sua publicação continuou durante todo o período revolucionário, o que não foi fácil para o pai da batata. Ensina tudo o que as mulheres rurais precisam saber para levar para casa. Vol. I: refere-se às obrigações gerais para com os agricultores e os pobres. Vol. II: padaria, lacticínios, queijarias, escritório, cozinha, despensa, arrecadação. Vol. III: refere-se ao curral e aos rebanhos. Vol. V: do jardim do prazer, do pomar. o viveiro e a fruta. VI vol.: aração e trabalho de campo. Volume VII: prados, feno, culturas forrageiras, vinhas, florestas, lagoas e charcos. O último volume descreve as plantas com aplicação tradicional: cânhamo, linho, garança, oleaginosas, tabaco, vime, lúpulo, açafrão; as plantas de ruibarbo usadas por cordoeiros, curtidores, encadernadores, etc. Memórias sobre as vantagens que resultariam para o reino da ampliação do cultivo em larga escala de raízes vegetais