Bauducco e Pandurata A Bauducco é uma multinacional brasileira especializada na fabricação de biscoitos e bolos. Fundada por um imigrante italiano, Carlo Bauducco (Turim, 1906 — São Paulo, 1972), foi um empresário italiano, considerado o responsável pela introdução do panetone no Brasil. A empresa é atualmente administrada pelo neto de Carlo. A sede da empresa está localizada em Guarulhos. Carlo Bauducco casou-se com Margherita Constantino e, em 1932, nasceu o seu primeiro e único filho, Luigi Bauducco. Durante a Segunda Guerra Mundial, Carlo não foi convocado para o serviço militar porque tinha uma lesão na mão, resultado de um acidente de trabalho aos 14 anos. Imigração para o Brasil Carlo trabalhava para um italiano chamado Valinotti, cujo irmão possuía uma fazenda de café no Brasil. O irmão de Valionotti, durante uma visita a Turim, conta a Bauducco que no Brasil havia muitas padarias que produziam pão francês artesanal, mas que não tinham máquinas para produzi-lo. Bauducco, então, compra 40 máquinas para fazer o pão e as envia. Após enviá-las, Bauducco fica à espera de respostas, se as máquinas haviam sido recebidas e vendidas, porém, as respostas nunca chegaram. Em 1948, Carlo resolve partir para o Brasil para saber o destino daqueles maquinários. Chegando ao Brasil, Carlo recebeu a resposta de que o dinheiro recebido pelas vendas das máquinas havia sido investido na plantação de café. No entanto, Bauducco conseguiu recuperar parte do dinheiro. Em São Paulo, onde a comunidade italiana era predominante, Carlo percebeu que nenhuma padaria produzia panetone em larga escala. A oportunidade era perfeita, Carlo, então, volta a Turim completamente decidido a vender tudo e se mudar para o Brasil com sua esposa e filho. Início da Bauducco Em 1950, Carlo Bauducco retornou ao Brasil, trazendo consigo um velho amigo, Armando Poppa, um habilidoso confeiteiro, e uma massa fermentada enrolada em um pano molhado, considerada a ''mãe de todos os panetones'' (que ainda hoje é conservada em uma espécie de bunker em uma das fábricas da Bauducco em Extrema, Minas Gerais). Naquela época, a lei brasileira estabelecia que um estrangeiro deveria ter um sócio brasileiro para abrir uma firma. Em 1952, com o fim da lei que obrigava os estrangeiros a terem uma sociedade com um brasileiro, Carlo Bauducco inaugura uma pequena confeitaria no Brás chamada Doceria Bauducco. Além dos panetones, Carlo produzia também: biscoitos tipo champanhe, doces, salgados e petit fours. O petit four é um pequeno doce ou salgado de origem francesa. São massas pequenas geralmente servidas como acompanhamento de chá ou café, em coquetéis ou recepções, e consumidas em uma única mordida. Carlo Bauducco tinha um talento nato para os negócios. Logo após abrir sua confeitaria, para atrair clientes, Carlo encheu um avião com panfletos e os lançou sobre a cidade de São Paulo. Essa tática de marketing original permitiu que Carlo vendesse todo o seu estoque em três dias. Nos anos 2000, reproduções de personagens de desenhos animados ou filmes passaram a estampar alguns produtos voltados para crianças. Os mais famosos são: Canal Cartoon Network (As Meninas Superpoderosas, O Laboratório de Dexter) e Dreamworks (Shrek). O grande salto, que mudaria a história da Bauducco, ocorreu somente em 1962, ano em que foi inaugurada a primeira fábrica da Bauducco em Guarulhos, São Paulo. Morte Carlo Bauducco faleceu em 1972, com 66 anos. Após a morte de Carlo Bauducco, a empresa Bauducco continuou a ter grandes avanços. Em 1976, devido à crescente demanda por panetone, a Bauducco decidiu lançar a Colomba Pascal. Este bolo italiano, recheado com pedaços de frutas, está disponível no Brasil somente durante o verão. Chocottone, em 1978, Bauducco inovou ao substituir as frutas secas do panetone por raspas de chocolate. Essa versão de chocolate do panetone tradicional é frequentemente descrita como o "panetone das crianças". Em 1979, foram realizadas as primeiras exportações além das fronteiras brasileiras, em direção aos Estados Unidos. O nome "Pandurata Alimentos" foi adotado posteriormente, em 2001, quando a empresa se associou ao grupo italiano Findim e passou a controlar, além da marca Bauducco, outras marcas como a Visconti. A administração do grupo permanece majoritariamente nas mãos da família Bauducco, atualmente na terceira geração. A Visconti S.A. Indústrias Alimentícias foi fundada em 14 de dezembro de 1962, na cidade de São Paulo. A Visagis nasceu em 1982, fruto da união de duas empresas que representavam, cada uma a seu modo, o que há de mais tradicional da cozinha italiana do Norte e do Sul. De um lado, a Indústria Brasileira de Conservas Agis, fundada por italianos em 1960 em São Roque, no interior de São Paulo, para produzir frutas cristalizadas, utilizando a técnica da escola siciliana. De outro lado, a Visconti, criada em 1962 na cidade de São Paulo, produzia e comercializava panetones, o tradicional bolo milanês, típico de festas natalinas. Da fusão entre Agis e Visconti nasceu a Visagis, utilizando o nome Visconti, já conceituada no setor de alimentos, nos seus produtos. A aquisição da Visconti foi um passo importante para a Pandurata, consolidando sua liderança no mercado brasileiro de panetones. Desde então, a Visconti opera sob o guarda-chuva corporativo da Pandurata Alimentos, que também inclui outras marcas como a Tommy. Alex