Pera A pera é o fruto comestível da pereira, uma árvore do gênero Pyrus L., pertencente à família Rosaceae, e que conta com vinte variedades de espécies cultivadas em todo o mundo. A fruta pode ser consumida in natura, enlatada, em suco e desidratada. A árvore possui tamanho médio e é nativo das regiões costeiras e temperadas da Europa, norte da África e Ásia.[3] A madeira da pereira é muito utilizada na fabricação de instrumentos musicais e móveis de alta qualidade.[4][5] No Brasil, por exemplo, são consumidas três tipos: a Pyrus communis L., a Pyrus pyrifolia (Burm.) Nak. e a híbrida,[1] enquanto em Portugal, a pera-rocha é a mais apreciada.[6] História A pera, tal como a maçã, tem origem na Ásia, provavelmente na China, tendo sida introduzida na Europa, e espalhada massivamente pelos romanos e mais tarde por todo o mundo pelos europeus.ereira é uma árvore de porte médio, nativa de regiões costeiras e de clima temperado ameno da Europa, Norte da África e Ásia. A madeira de pereira é um dos materiais preferidos na fabricação de instrumentos de sopro e móveis de alta qualidade . Existem cerca de 3.000 variedades conhecidas de peras cultivadas em todo o mundo, que variam tanto em formato quanto em sabor. A fruta é consumida fresca, em conserva , em suco , seca ou fermentada como sidra de pera . Etimologia A palavra pera provavelmente vem do germânico pera, como um empréstimo do latim vulgar pira , o plural de pirum , aparentado com o grego apios (do micênico ápisos ), [ 1 ] de origem semítica ( pirâ ), que significa "fruta". O adjetivo piriforme ou piriforme significa em forma de pera. [ 2 ] A palavra latina clássica para pereira é pirus ; [ 3 ] pyrus é uma forma alternativa desta palavra, às vezes usada no latim medieval . [ 4 ] Descrição Morfologia da pera flores de pereira A pereira é nativa de regiões costeiras, temperadas e montanhosas. É encontrada desde a Europa Ocidental e Norte da África até o leste da Ásia. [ 5 ] [ 6 ] São árvores de porte médio, atingindo até 20 m de altura, frequentemente com uma copa alta e estreita; algumas espécies de pereira são arbustivas . [ 7 ] [ 8 ] As folhas são dispostas alternadamente, simples, com 2–12 cm (1–4 ).+1 ⁄ 2 pol.) de comprimento, verde brilhante em algumas espécies, densamente pubescentes em outras; o formato da folha varia de oval largo a lanceolado estreito. [ 8 ] A maioria das pereiras é decídua , mas uma ou duas espécies no Sudeste Asiático são perenes . [ 8 ] [ 9 ] Algumas pereiras são resistentes ao frio, suportando temperaturas tão baixas quanto −25 a −40 °C (−13 a −40 °F) no inverno, mas muitas cultivadas para a agricultura são vulneráveis ​​a danos causados ​​pelo frio. [ 5 ] [ 10 ] Espécies perenes toleram temperaturas apenas até cerca de −12 °C (10 °F). [ 11 ] As flores são brancas, raramente com tons de amarelo ou rosa, medindo de 2 a 4 centímetros (1 a 1 cm).+1 ⁄ 2 pol.) de diâmetro e possuem cinco pétalas , cinco sépalas e numerosos estames . [ 8 ] [ 12 ] Assim como a maçã , fruto aparentado, a pera é um pomo , na maioria das espécies selvagenscom 1–4 cm ( 1 ⁄ 2 – 1+1 ⁄ 2 pol.) de diâmetro, mas em algumas formas cultivadas até 18 cm (7 pol.) de comprimento e9 cm ( 3 pol. ) de diâmetro.+1 ⁄ 2 pol.) de largura. [ 8 ] A forma varia na maioria das espécies, de oblata ou globosa, até a clássica forma piriforme de "pera " da pera europeia, com uma porção basal alongada e uma extremidade bulbosa. [ 10 ] O fruto é um pseudofruto composto pelo receptáculo ou extremidade superior do pedúnculo floral (o chamado tubo do cálice ) muito dilatado. [ 8 ] Envolvido em sua polpa celular está o fruto verdadeiro: 2–5 carpelos ' cartilaginosos ' , [ 5 ] [ 13 ] conhecidos coloquialmente como "núcleo". [ 8 ] Uma abelha polinizando uma flor de pereira. Peras e maçãs nem sempre podem ser distinguidas pela forma da fruta; [ 14 ] algumas peras se parecem muito com algumas maçãs, por exemplo, a pera nashi . [ 7 ] [ 15 ] História Pyrus calleryana em flor O cultivo de peras em climas temperados remonta à antiguidade mais remota, e existem evidências de seu uso como alimento desde os tempos pré-históricos. Muitos vestígios foram encontrados em palafitas pré-históricas ao redor do Lago de Zurique . [ 16 ] As peras eram cultivadas na China já em 2000 a.C. [ 17 ] Um artigo sobre o cultivo de pereiras na Espanha é mencionado na obra agrícola de Ibn al-'Awwam , do século XII, Livro sobre Agricultura . [ 18 ] A palavra pera , ou seu equivalente, ocorre em todas as línguas celtas , enquanto nos dialetos eslavos e outros, encontram-se denominações diferentes que ainda se referem à mesma coisa — uma diversidade e multiplicidade de nomenclatura , que levou Alphonse Pyramus de Candolle a inferir um cultivo muito antigo da árvore desde as margens do Cáspio até as do Atlântico. [ 19 ] A pera também era cultivada pelos romanos, que comiam os frutos crus ou cozidos, tal como as maçãs. [ 20 ] A História Natural de Plínio recomendava cozinhá-las com mel e mencionava três dúzias de variedades. O livro de receitas romano De re coquinaria tem uma receita para uma patê de pera cozida e temperada , ou suflê . [ 21 ] Os romanos também introduziram a fruta na Grã-Bretanha. [ 22 ] Pyrus nivalis , que tem penugem branca na face inferior das folhas, é usada principalmente na Europa na fabricação de perry (ver também sidra ). [ 19 ] [ 23 ] [ 24 ] Outras peras de frutos pequenos, que se distinguem pelo amadurecimento precoce e frutos globosos, podem ser referidas como P. cordata , uma espécie encontrada selvagem no sudoeste da Europa. [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] Acredita-se que o gênero tenha se originado no oeste da China atual [ 28 ] no sopé do Tian Shan , uma cordilheira da Ásia Central, e que tenha se espalhado para o norte e para o sul ao longo de cadeias montanhosas, evoluindo para um grupo diversificado de mais de 20 espécies primárias amplamente reconhecidas. [ 9 ] O enorme número de variedades da pera europeia cultivada ( Pyrus communis subsp. communis ), provavelmente deriva de uma ou duas subespécies selvagens ( P. c. subsp. pyraster e P. c. subsp. caucasica ), amplamente distribuídas por toda a Europa e, às vezes, fazendo parte da vegetação natural das florestas. [ 5 ] [ 8 ] Registros da corte de Henrique III da Inglaterra mencionam peras enviadas de La Rochelle-Normande e apresentadas ao rei pelos xerifes da cidade de Londres. [ 29 ] Os nomes franceses das peras cultivadas em jardins medievais ingleses sugerem que sua reputação, no mínimo, era francesa; uma variedade favorita nos relatos recebeu o nome de São Rieul de Senlis , bispo de Senlis, no norte da França. [ 30 ] Espécies asiáticas com frutos comestíveis de tamanho médio a grande incluem P. pyrifolia , P. ussuriensis , P. × bretschneideri e P. × sinkiangensis . [ 8 ] Espécies com frutos pequenos, como Pyrus calleryana , podem ser usadas como porta-enxertos para as formas cultivadas. [ 5 ] [ 31 ] Subdivisão O gênero pode ser dividido em dois s